[오지에서 살아남기] #29 산 속의 크리스마스 Yule Festival

토박이가 운영하는 네이버카페 "호주유학클럽"에 남겨주신 회원분들의 후기를 대신 전해드립니다.

원본글 보기 :   https://cafe.naver.com/honewgroup/23803 




안녕하세요 백년호텔에서의 6개월간 현장실습을 끝내고 시티에 내려왔지만 

집에 인터넷이 안되어 와이파이를 찾다가 블루마운틴까지 다시 올라와 버린 꼬르동 이에요.

(블루마운틴에 사는 친구 집에서 글 쓰는 중!) 익숙한 산냄새 ㅎㅎ 


블루마운틴! 시티에서 2시간 정도 트레인을 타고 들어와야 하는 곳이에요.

그만큼 시티와 날씨도 차이가 많이나요. (한 10'c 정도??) 가끔, 같은 NSW주 안에 있다는게 믿겨지지가 않아요.

어느덧 7월! 날씨는 추워질대로 추워지고  한국과 계절이 정반대인 호주는

7, 8월의 크리스마스라는 테마로 여기저기에서 많은 크리스마스 행사를 진행해요.


백년 호텔에서는 YuleFest! 특별 메뉴를 진행했어요.

Yulefest 가 무슨말인가 검색해보니, 예전 독일에서 크리스마스를 부르던 단어라고..

7월 한달 간 호텔에 크리스마스 느낌이 물씬 나는 장식들도 해두었고

우리의 High Tea, 저녁 서비스도 크리스마스 특별 메뉴가 되어 서빙을 하고 있어요!


어떤 메뉴가 있나 소개해 드릴게요!



아뮤스 Amuse!로 crab&Lobster bisque를 서빙 했어요!


비스크라 하면.. 해물탕의 서양버전이랄까요?

갑각류의 껍질을 볶고 육수와 크림을 섞어서 만들어낸 일종의 soup 이에요.

크리미하면서 독특한 해물의 향이 진득하게 배어있는 정말 서양! 식이죠. ㅎ


이분이 우리 sous chef 이랍니다. Amuse 를 서빙하고 있는데 사진한장 ㅎㅎ



Entree 로 서빙된 Tasting Plate!

Terrine 과 roasted beet root!, Prawn cocktail이 서빙 되구요. ㅎ

필리핀에서 온 Adam 이라는 셰프님께서 플레이팅을 도와주셨어요. ㅎㅎ


백년호텔에는 어째서인지 필리핀에서 온 요리사들이 많이 있는데

파티를 좋아하고 다들 행복한 에너지들을 가지고 계셔서 주방에 좋은 기운들을 불어넣어 주신답니다. ㅎ


메인으로는 크리스마스느낌나게 Pork belly 와 Turkey! 칠면조, 크렌베리 소스가 같이 서빙 되었죠. ㅎㅎ

터키와 크렌베리는 땔래야 땔 수 없나봐요. ㅎㅎ



메인이 서빙된 다음에는 Gin and tonic Granita!

그라니타가 뭐냐하면.. 아이스크림 같은 식감의 소베 라고할까요? 디져트로 자주 서빙 되어요. ㅎ


이번 5코스메뉴 에서는 메인요리 후 입을 행궈주고 다음 코스인 디저트로 넘어가기 전에 쉬어가는 Cleanser 로 서빙 되었어요. 

Gin 의 향이 정말 독특하고 강력하더라구요.


그리고 제가 있는 Dessert 섹션!



크리스마스 느낌이 물씬 나는 Plum pouding!  달걀소스인 Anglaise 와 cherry compote 가 같이 서빙 되었구요. ㅎ

먹고나면, 아 이게 크리스마스의 맛이지 ㅎㅎ 하는 느낌을 받으실수 있을거에요. ㅎㅎ


7월 동안에는 계속 진행을 하는 메뉴이니 지금 당장 가서 드셔보실 수 있어요!

5코스 메뉴니 가격은 그만큼 올라가지만...

산위의 엄청난 절경을 보며 사랑하는 사람들과 저녁을 먹을 수 있다면! 그리고 그 추억을 남길 수 있다면야..

한번쯤 와서 드셔보세요. ㅎㅎ


(이제 더이상 staff 할인은 못 드리지만요..)


이제 IP 도 끝났구요!

다음부턴 르 꼬르동에서 cert 4 를 하는 내용을 소개 해 드릴게요!!


호주시민/영주권자들이

운영하는 카페

호주유학클럽

영상으로 만나는

호주 & 호주 전문가

호주유학클럽 TV

호주 전문가와

1:1 무료 상담

ID: 호뉴컨설팅

일상 속, 편하게 듣는

호주이야기

호토박이의 까터유

호주유학클럽 상담문의

대표이메일 : info@honew.com.au

SYDNEY OFFICE

인터넷 전화 070 7899 4455

호주 전화 (+61 2) 9267 0511


SUITE 60A, 104 BATHURST ST, SYDNEY NSW 2000, AUSTRALIA

PERTH OFFICE

인터넷 전화 070 5096 7907

호주 전화 (+61 8) 9328 6393


UNIT4, LEVEL 1, 164-166 BEAUFORT ST, PERTH WA 6000, AUSTRALIA

SEOUL OFFICE

한국 전화 (02) 6245 0091


서울시 서초구 강남대로 381, 1811호 (강남역 7번출구 옆 하나은행 18층)