[오지에서 살아남기] #23 나름 dining restaurant! Winter garden!

호주유학클럽

호토박이가 운영하는 네이버카페 "호주유학클럽"에 남겨주신 회원분들의 후기를 대신 전해드립니다.

원본글 보기 : https://cafe.naver.com/honewgroup/22685 


블루마운틴에 자리잡고 있는 백년호텔! 

Winter garden 은 꽤 괜찮은 Dining restaurant 이랍니다!


꽤 괜찮은 바도 갖춰저 있구요? 정말 내노라하는 경치!

고급스러운 인테리어와 주말이면 잔잔한 밴드의 연주까지



그리고 가장 중요한 음식! 

3코스에 95$ 이라는 그리 가볍지만은 않은 가격이긴 하지만

예전에 일했던 케주얼 레스토랑에서 매뉴 하나에 30불 뚝딱뚝딱 받아내는걸 보고나니

(음식이 그렇게 좋지도 않았건만!)


꽤 합리적인 가격이라고 생각해요 그렇지 않나요?

디저트도 다 수제로 만들고 Amuse bouche 까지 주는데?

그래서 오늘 얘기할 거리는 Amuse bouche 에요!

Pre-appetiser 라고도 불리는데요, 테이블에 앉고 주문을 하면 입맛을 돋구기 위해

식전빵과 같이 나가는 코스인데요


정말 입맛을 돋구기 위한 친구라 포션 사이즈는 정말 작고 아기자기하지만

향과 맛으로 승부하는 친구죠


날씨가 한창 더운날에는 shot glass에 시원한 무언가가 나가구요?

좀 따뜻한 뭔가가 필요한 날에는 몸을 대워줄만한 따듯한 무언가가 나간답니다.

이렇게 daily 로 준비되는 Amuse 는 요리사들이 상상의 나라를

 펼칠수 있는 좋은 기회라고 생각되요.


평소에 이 재료와 저 재료를 섞어 이런향을 좀더 강하거나 은은하게 나게 해보면 어떨까?

라고 생각하던것들을 아기자기 하게 담아 낸답니다.


한번은 푸아그라가 좀 많이 남아있는 주가 있었어요!


그래서 chef 들이 만든



푸아그라 마카롱과 차카운 푸아그라 잴!

savoury한 마카롱이라니 상상이 가세요? 



치킨 라구! 



펌킨 퓨래와 caramelised 찹쌀떡?!



송어 mousse 밀푀유! (제가 만든거에요!!) 



그리고 yellow fin tuna salad 까지!


그날그날 다른 매뉴덕에 다른 셰프들의 빛나는 아이디어들에 날마다 자극받는답니다.


이렇게 괜찮은 요리들이 서빙 되는데 백년호텔 한번 들려보셔야 하지않겠어요???



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