안녕하세요 호주유학클럽 여러분
호주유학클럽 데이빗입니다.
오늘은 어제 포스팅된 호주판 미슐랭 장식한 한인 셰프를 보고
해당 기관에 대해 이야기 해보고자 포스팅을 하게 되었습니다.
🍽️ AGFG란?
AGFG(Australian Good Food Guide)는 호주의 대표 미식 평가 기관으로 1977년에 가이드가 처음으로 발간되고 1982년부터 전국의 뛰어난 셰프들에게 수여되었다고 합니다. 호주 전역의 레스토랑, 카페, 바, 와이너리 등을 평가하고, 매년 “쉐프 햇(Chef Hat)”이라는 상징적인 등급을 부여합니다.
20점 만점 기준으로 하여 분류를 하여 레스토랑의 점수를 주는 방식입니다.
여지껏 20점은 한 번도 수여된 적이 없다고 하네요.
평가의 핵심 영역은 6가지라고 합니다.
1. 재료(Ingredients)
2. 맛(Taste)
3. 음식표현(Presentation)
4. 기술(Technique)
5. 가치(Value)
6. 일관성(Consistency)
심사관의 신원은 당연히 엄격히 비밀로 유지가 되고
자격과 경력에 따라 개별적으로 헤드헌팅되는 방식이라고 합니다.
항상 익명으로 식사를 하고 항상 정가 지불하여 고객과
마찬가지의 체험을 하여 평가를 한다고 하는데
정말 호주판 미쉘린이네요.
아래 링크를 따라 들어가면
https://www.agfg.com.au/awards
수상받은 레스토랑들을 살펴볼 수 있으니 호주로 여행가실 일이있어
특별한 하루를 보내고 싶으시다면 미리 예약하시어 좋은 추억을 남겨보시는 건 어떠실까요?
SYDNEY OFFICE
안녕하세요 호주유학클럽 여러분
호주유학클럽 데이빗입니다.
오늘은 어제 포스팅된 호주판 미슐랭 장식한 한인 셰프를 보고
해당 기관에 대해 이야기 해보고자 포스팅을 하게 되었습니다.
🍽️ AGFG란?
AGFG(Australian Good Food Guide)는 호주의 대표 미식 평가 기관으로 1977년에 가이드가 처음으로 발간되고 1982년부터 전국의 뛰어난 셰프들에게 수여되었다고 합니다. 호주 전역의 레스토랑, 카페, 바, 와이너리 등을 평가하고, 매년 “쉐프 햇(Chef Hat)”이라는 상징적인 등급을 부여합니다.
20점 만점 기준으로 하여 분류를 하여 레스토랑의 점수를 주는 방식입니다.
여지껏 20점은 한 번도 수여된 적이 없다고 하네요.
평가의 핵심 영역은 6가지라고 합니다.
1. 재료(Ingredients)
2. 맛(Taste)
3. 음식표현(Presentation)
4. 기술(Technique)
5. 가치(Value)
6. 일관성(Consistency)
심사관의 신원은 당연히 엄격히 비밀로 유지가 되고
자격과 경력에 따라 개별적으로 헤드헌팅되는 방식이라고 합니다.
항상 익명으로 식사를 하고 항상 정가 지불하여 고객과
마찬가지의 체험을 하여 평가를 한다고 하는데
정말 호주판 미쉘린이네요.
아래 링크를 따라 들어가면
https://www.agfg.com.au/awards
수상받은 레스토랑들을 살펴볼 수 있으니 호주로 여행가실 일이있어
특별한 하루를 보내고 싶으시다면 미리 예약하시어 좋은 추억을 남겨보시는 건 어떠실까요?
